Jan.28, 2019 - 10h46m39s
  • チャーシューコレクションvol.33
俺さま
お待ちかねの2019年、
初チャーシュー煮込み。


おおよそ2kgの
豚バラブロックを調達…

…経験上なのだけど
大きな塊で買う方が美味しく
仕上がる気がします。


鍋に入らないので
ざっくりと4分割したものを
2回に分けて煮込む模様は以下…


…1回目。


…2回目。

最近の黄金時間は…
・沸騰してから25分間の煮こみ
・火を切って蓋をして10分間の放置
…です。


あぁ…


…煮込み立ての
チャーシュー丼は
絵から伝わる以上に素敵。